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你买到过不经勾调的原浆酒吗?完全不懂酒!
作者:admin      发布时间:2019-03-06

其中一至七轮次的取酒量是两头低,旁边高。即是:一、二、六、七轮次的出酒率是最低的,是三、四、五轮次出酒率最高。

酱酒出产工艺的繁复,是其余白酒所不能比拟的。其中非常重要的一个过程便是七次取酒。七次取的酒即称为七个轮次的酒。

七次取酒:混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒,熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环后取六次酒,共七次取酒。

正宗茅台酱香酒生产周期长达一年,共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料,一至七个烤酒轮次。可概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。这其中的任何一个步骤,都不能有缺失,否则都是会对这一批酱香酒的品德产生巨大影响。

喜好喝酱酒的酒友,是否有听到过某些个别商家告诉你“自己的酒是只用哪个轮次的好酒”、“绝对的原浆酒,不经勾调”的话语?如果是的话,请破马回想走人,因为这个人不是骗子,就是完全不懂酒!

单单取酒就有七个轮次了,每个轮次都各有特色。